הפוטנציאל הכלכלי של החקלאות האורגנית בעולם ובישראל

משרד החקלאות וביטחון המזון פרסם לאחרונה סקירה תמציתית ומקיפה.
הסקירה עוסקת בהשלכות הכלכליות המרכזיות של חקלאות ומזון אורגניים.
המסמך נועד לתרום לגיבוש מדיניות בתחום בישראל .

הסקירה בוחנת ביצועים כלכליים של חוות אורגניות.
היא בוחנת גם שווקים, סחר, צריכה והשפעות סביבתיות.
בנוסף, היא מתייחסת לתשלומי תמיכה ממשלתיים .

לפי המסמך, חקלאות אורגנית יכולה להניב תועלת כלכלית לחקלאים.
היא יכולה להועיל גם לעסקים בתחום המזון.
עוד מציין המסמך תועלות סביבתיות, בריאותיות וציבוריות משמעותיות .

מהי חקלאות אורגנית

המסמך מגדיר חקלאות אורגנית כגישה חקלאית ברורה.
גישה זו מפחיתה תלות בתשומות חיצוניות למשק.
במקביל, היא מדגישה שימוש במשאבים פנימיים של המשק .

השיטה נשענת על תהליכים אקולוגיים.
היא נשענת גם על מיומנויות וידע של החקלאי .
מדינות רבות כבר הגדירו אותה בחקיקה, כולל ישראל .

השוק האורגני בעולם ממשיך לצמוח

המסמך מציג נתון חד וברור על התפתחות השוק העולמי.
השוק העולמי למוצרים אורגניים צמח בצורה משמעותית.
הוא עלה מ-15 מיליארד אירו בשנת 2000.
בשנת 2023 הוא הגיע ל-136.4 מיליארד אירו .

במקביל, ברחבי העולם מעבדים כ-1 מיליארד דונמים בשיטות אורגניות .
אירופה וארצות הברית מובילות את השווקים האורגניים.
גם סין מציגה שוק אורגני הולך וגדל .

לפי הסקירה, האיחוד האירופי וארצות הברית מובילים ביבוא.
אמריקה הלטינית מספקת את מרבית היצוא לשווקים אלה .
המסמך מדגיש כאן פוטנציאל סחר משמעותי .

רווחיות החוות האורגניות

נייר העמדה מציג עמדה ברורה לגבי שורת הרווח.
במדינות רבות, חוות אורגניות רווחיות כמו חוות קונבנציונליות.
לעיתים הן אף רווחיות יותר .

המסמך מסביר מדוע זה קורה.
חקלאים חוסכים בהוצאות על דשנים וחומרי הדברה.
בנוסף, הם מקבלים פדיון גבוה יותר למוצרים אורגניים .

גם תמיכה ממשלתית רלוונטית מאוד בהקשר הזה.
המסמך מציין תמיכה כזו במיוחד באירופה .

ישראל מציגה תוכנית אסטרטגית חדשה

משרד החקלאות וביטחון המזון פרסם גם תוכנית אסטרטגית חדשה.
התוכנית מבקשת לקדם את החקלאות האורגנית בישראל .
היא משתלבת בתוכנית הלאומית לביטחון מזון .

התוכנית מציבה יעד שאפתני לשנת 2035.
היא מבקשת להרחיב את השטחים האורגניים בישראל.
היעד עולה מ-1.15% כיום ל-10% בשנת 2035 .

התוכנית מציעה להסב משקים מעיבוד קונבנציונלי לאורגני.
היא מציעה גם לבסס ולהרחיב משקים קיימים .
בנוסף, היא מבקשת לתמוך בחקלאים בתקופת ההסבה .

הנתונים המרכזיים על ישראל

נכון לשנת 2024, בישראל פועלים 686 עוסקים בתחום.
הם כוללים מגדלים, משווקים, מפעלים, בתי אריזה ויצואנים .
הם כוללים גם יבואנים וספקי תשומות .

סך השטחים האורגניים בישראל עומד על כ-44 אלף דונם .
כ-35% מהשטחים מיועדים לגידולי שדה .
כ-42% מיועדים לגידולי פירות .
יתרת השטח מתחלקת בין ירקות, תבלין וגידולים אחרים .

לפי הפרסום, כ-6% מייצוא התוצרת החקלאית הוא אורגני .
עוד מציין הפרסום נתון על צריכת פירות וירקות אורגניים.
כ-0.42% מהמכר בישראל הוא מתוצרת אורגנית .

צרכנים, ביקוש וצריכה

הסקירה מתארת מה מניע את הביקוש למוצרים אורגניים.
הצרכנים פועלים בעיקר משיקולים אישיים ובריאותיים .
הם מזכירים לעיתים קרובות שאריות חומרי הדברה, טעם ואיכות .

עוד מתאר המסמך מבנה צרכני מעניין.
כ-20% מהרוכשים מהווים צרכנים אורגניים מחויבים.
קבוצה זו אחראית בדרך כלל ל-80% מהמכירות .

בנוסף, מדינות רבות מרחיבות רכש ציבורי של מזון אורגני.
המסמך מזכיר בתי ספר, בתי חולים ומוסדות נוספים .
בדנמרק, יותר מ-60% מהמזון הציבורי הוא אורגני .

תועלות סביבתיות וכלכליות

נייר העמדה מפרט תועלות סביבתיות ברורות מאוד.
הוא מדגיש שמירה על קרקע, מים, אנרגיה ואקלים .
הוא מדגיש גם מגוון ביולוגי ואיכות אוויר .

לפי המסמך, שיטות אורגניות תורמות לבניית חומר אורגני בקרקע.
הן משפרות יציבות קרקע ומגבירות חדירות מים .
בנוסף, הן מפחיתות סחף קרקע וסיכונים נלווים .

המסמך מציין גם חיסכון אנרגטי משמעותי.
הימנעות מדשני חנקן סינתטיים מפחיתה צריכת אנרגיה .
עוד מתוארת הפחתה בפליטות גזי חממה ליחידת שטח .

רגולציה, פיקוח וסימון

בישראל, החוק מסדיר תוצרת אורגנית בצורה מפורשת.
התוצרת האורגנית מסומנת ומפוקחת לפי חוק הסדרת תוצרת אורגנית .
מנגנוני פיקוח ובקרה מלווים את שלבי הגידול והייצור .

בשוק, המוצרים האורגניים נושאים את סמליל הפיקוח של המשרד.
מוצרים ללא הסמליל אינם אורגניים לפי החוק .
במקביל, התוכנית מבקשת להגביר פיקוח על גידול וסימון .

סיכום

החומר שפרסם משרד החקלאות מציג תמונה רחבה ועדכנית.
התמונה כוללת שוק עולמי צומח, פוטנציאל סחר והיבטים סביבתיים.
היא כוללת גם יעדים לאומיים, נתוני שטח ומנגנוני פיקוח .

לכן, החקלאות האורגנית עומדת במרכז שיח כלכלי ומדינתי.
בנוסף, היא תופסת מקום חשוב בדיון על ביטחון המזון.
ומעל הכול, המסמכים מציגים מידע מפורש, מסודר ומבוסס .

צור קשר

צריכים ייעוץ משפטי במשפט החקלאי בישראל? עברו לעמוד יצירת קשר.

גילוי נאות

הפוסט מציג מידע כללי בלבד. הוא אינו מהווה ייעוץ משפטי.